粗面饼的馅料都是做饭剩下的边角料,什么炼猪油的油渣、煎鱼排掉落的碎鱼渣、做素面浇头剩下的香菇木耳边角,都被叶盏剁碎放入了大盆。
另外加红薯粉丝和一角豆腐剁碎,
再加了豆酱、韭菜末搅匀,包进了粗粮饼,在平底大铁锅上烙熟。
既节约了边角料,又能方便干活时吃,深受宓凤娘称赞。
一口咬下去,已经变得软软滑滑的粉丝浸染了肉香,满口流油,再仔细回味,煎鱼肉的鲜美、香菇木耳的山野气、猪肉油渣的脆响,混合起来一层层递进舌尖。
粗面饼是黑荞面磨成的面粉所做,平日里家里人也吃,很是粗粝划拉嗓子,不过叶盏的处理方式巧妙,反倒让这种粗粝成为了口感的一部分。
一口下去满满的粗粮麦香,让人仿佛置身于阳光下的麦垄。
玉姐儿吃了一个下去犹觉不足,伸了手想拿,看了看盘里只剩下一个了,手又缩回去,该给妹妹也留一个。
她是没拿,鼻子狠劲吸了吸肉饼香气,恋恋不舍盯着肉饼看了半天才把目光挪开。
裴昭勺子舀了一勺鱼汤吹吹,刚想送进嘴里,忽然听见一声尖锐的叫声。
随后有人大喊:“杀人了!出人命了!”
原本还和乐游玩的人群惊恐抬头,纷纷张望着消息来源,有些胆小谨慎的索性快步跑了起来。
裴昭放下勺,身形极快出了马车,站在车辕上往后眺望。
玉姐儿吓得小脸煞白,一把将盛粗面肉饼的盘子放入竹篮,再将摊子上贵重些的碗盘收进竹篮,一手挎竹篮一手拉妹妹:“哥哥们还没过来,咱俩拉不动太平车,不如先跑。”
“不用跑。”裴昭从车辕上跳下,开口,“没有人持刀,不用慌张,你们倒是进旁边香药铺避避,免得人群慌乱踩踏。”
说罢就吩咐两位小厮:“走,去看看。”
大斧和鸣镝应了一声,将碗递还叶盏:“店家收好了。”
“客人,您的饭还没吃呢!”叶盏看着那未动一下的鱼汤,探身喊人,“饭钱还给您。”
“不用了。”大斧扬鞭,马车已经调转了方向,朝着声音喧哗处出发了,“我们少爷不是那等抠搜性子。”
“真是个富贵人。”玉姐儿看着马车背影,嘀咕一声,又赶紧拉着妹妹躲避,“走,去避避。”
等到稍晚些,两位哥哥过来,七嘴八舌,叶盏才知道消息:原来前面花楼里有位烟花女子不幸去世,死法与前几个死者一样。
据说几位死者皆被割去一绺头发,现场遗留一枚犀牛角吊坠。
大家都推断是有位杀人狂魔,无差别杀害老弱,不管男女老少都不放过。
这件事惹得整个坊间惶恐,老弱出门都要家人护送才敢。城里一时萧条了几分。
但这一切都没影响宓凤娘要去大相国寺的决心。
“上回那几位差爷说旬日长公主要在大相国寺做法会感恩女儿回家,我们也去凑凑热闹。”
一来嘛感谢神佛们保佑女儿顺利归家,二来也可以顺便蹭蹭赏钱,听说届时长公主会派人遍撒铜钱呢。
为了确保能搭上长公主,宓凤娘还给女儿分配了任务:“做点点心,到时候我进献给长公主的奴婢,说不定还能得贵人征召呢。”
叶盏浑不在意,贵人们哪里是那么容易见的?
可宓凤娘有办法让女儿就范:“不然我就去寻赵家要碟笋肉馒头,赵夫人虽然是个耳根子软的随风草,但一手茶饭功夫也不错。只不过这人情累积得多了,到时候也不知道怎么还……”一边拖长了声音一边斜睨女儿神情。
这里说的馒头就是后世的包子。笋干被切得稀碎,混合在肉馅里,吃起来笋干脆脆的口感配上肉香,的确做得不错。
叶盏投降:“好好好,我来做便是。”
听闻民间说长公主是官家的胞姐,情分非比寻常,连她生的女儿都能破例封为县主,可见尊崇。
她们这样贵人什么山珍海味没见过?还会稀罕几道民间小菜?
叶盏想了想,决定做点糖果。
汴京城里好吃的糖果不少,但蛋白糖却没有。
先将蛋白分离出来,加入白糖,挤点酸橘汁去味。
里面加点红曲米磨成的粉,便成了可爱的粉红色;加点蝶豆花,变成了清新的蓝紫色;加点黄姜,便成了米黄色。
最后是搅打环节,大哥和二哥还有叶大富三人齐齐上阵,一起搅打。
打到胳膊抽筋,金哥哀嚎:“这到底是什么神仙物件?值当拿你哥哥的胳膊去换?”
银哥不吭不响,接过筷子开始搅动,半天都不带换人。
金哥儿自觉丢了面子,悻悻然摸摸鼻子:“老二天天跟军汉们混,当然有把子力气。我嘛,我是跟贵人们混的。”
没听说过哪位贵人力可扛鼎。
搅打到掉落的蛋白能凝固成尖角时才作罢,扣个盘子扔进烧过饭的灶膛里烤制。
现在没有烤炉,只能用做饭的余温加热。
叶盏计划起来,等将来经济状况好转可以造一个烤炉,再做个畜力或水力搅打器,便能从牛乳中分离出奶油和黄油,这样再开拓西式点心售卖,说不定也能赚一笔钱。
做好了蛋白糖,宓凤娘称赞:“当真是天上的云下了凡。”
大宋审美讲究淡雅,但像这样清新的浅粉淡蓝还真是少见。
叶盏笑,后世将这种颜色称为马卡龙色,还是亲娘的解读更浪漫些。
玉姐儿巴巴凑在旁边看:“真香!”砸吧着嘴。
倒是年纪最小的叶璃最成熟:“还得寻个好看盒子装点。”
做了吹弹可破的糯米纸包装,外面放进一方榆木方盒,再外面包一块包袱皮,打上好看的酢浆草结,这礼物才算准备完事。
叶盏不大相信宓凤娘能如愿见到长公主,自己张罗了摊子预备在庙会上售卖,就算见不到长公主,她也能趁着庙会上人多卖些吃食。
除了炒面,还打算卤些肘子、鸭货、鸡杂售卖。
叶盏跑了好几家药房,配齐了白芷、当归等各色卤料,生火煮开,这才将各色肉料投入大锅。
眼看着煮了许久,又埋灰熄火,将肉浸泡在酱料里入味。
叶盏忙碌,家人也各有准备。
宓凤娘盯着女儿收拾好了礼盒,自己则翻出了全新的褙子熨烫好,单单等着那天拜见贵人。
叶大富清点了自己的“古董”库存,预备到时候摆博卖清货;
金哥儿则惦记着买条时兴的金丝绦带系;
玉姐儿清点积蓄,想买些稀罕吃食回赠妹妹;
银哥儿因着轮班不能去,却也给妹妹们塞了几个铜板零花钱。
一家人各自准备,都高高兴兴等着在庙会上大展神通。
“渣渣小说”最新网址: www.zztxt.net,请您添加收藏以便访问